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Tapioca aux pommes et cannelle

Ingrédients :
 -½ tasse de tapioca
-1 œuf
-¼ tasse de cassonade
-4 tasses de lait
-2 pommes en cubes
-¼ c. à thé de cannelle

Préparation:
-Faire tremper le tapioca dans l’eau (la veille).
-Le lendemain, égoutter et rincer le tapioca.
-Dans un chaudron ou bain-marie, battre l’œuf.
-Ajouter la cassonade et le lait.
-Faire chauffer à feu moyen, ajouter le tapioca.
-Brasser jusqu’à épaississement (Environ 1 heure ou moins).
-Laisser refroidir, ajouter les pommes et la cannelle.