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Gâteau au Zucchini

Gâteau au Zucchini

Ingrédients:

-2 tasses de farine

-1 c. à thé de poudre à pâte

-1 c. à thé de soda à pâte

-½ c. à thé de cannelle

-½ c. à thé de stévia (optionnel)

-½ tasse d’huile de tournesol bio,

-2- œufs

-1 ½ tasse à 2 tasses de zucchini au robot

-1/3 de tasse de raisins secs

-1/3 de tasse de canneberge sec

-1/3 noix cajou ou autre

-¾ de tasse de sucre doré

Préparation:
Tamiser la farine, la poudre à pâte, le soda, la cannelle et le stevia.

-Battre les œufs, l’huile et le sucre.

-Incorporer les deux au zucchini.

-Ajouter raisins, canneberges, noix.

-Saupoudrer de cannelle.

-Cuire à 350° F pendant 45 minutes.

 

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Gâteau au gingembre et au citron

Gâteau au gingembre et au citron

Ingrédients :

30 ml (2 c. à table) de graines de pavot

375 ml (1 ½ tasse) de boisson de soya

180 ml (¾ tasse) de beurre mou ou huile

250 ml (1 tasse) de sucre bio

3 œufs

750 ml (3 tasses) de farine à pâtisserie

15 ml (1 c. à table) de poudre à pâte

½ c. à thé de sel

30 ml (2 c. à table ) de gingembre frais râpé

45 ml (3 c. à table) de jus de citron

Le zeste de 1 citron

Préparation:

Une heure avant la préparation, mettre à tremper les graines de pavot dans le lait. Dans un bol, battre le beurre avec le sucre et les œufs. Dans un autre bol, tamiser la farine, la poudre à pâte et le sel. Ajouter au mélange beurre, sucre et œufs, la farine et le lait en alternant. Conclure avec le gingembre, le jus et le zeste de citron.

Enfourner dans un moule à cheminée beurré et enfariné ou deux moules à pain à 180 C. ou 350 F. de 40-45 minutes

Extrait de: Le festin quotidien de Yves Gagnon

Version imprimable: circulaire_decembre_2016