Agriculture et alimentation
biologique
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6 Organismes
de Certification Biologique accrédités par le Conseil
d’accréditation du Québec(CAQ). 1.
GARANTIE BIO-Ecocert
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Les aliments biologiques sont produits ou cultivés sans recours à des engrais synthétiques, à
des pesticides, à des antibiotiques et à des hormones de croissance. Les
producteurs de produits biologiques utilisent plutôt la rotation des
cultures, le compagnonnage de plantes, le recyclage des déchets végétaux et
animaux, et les pesticides naturels. L’agriculture
biologique ou écologique existe en Europe depuis la fin de la deuxième guerre
mondiale. Elle a été mise au point en réaction à l’agriculture chimique, aussi appelé
l’agrochimie. À l’époque, il fallait convertir l’industrie pétro-chimique de
fabrication de munitions de guerre. On a recyclé cette industrie dans la
fabrication d’engrais et de pesticides chimiques, en nommant cela la
révolution verte. C’est l’observation
de la dégradation du goût des pommes de terres cultivées grâce aux engrais
chimiques qui a donné naissance à
l’agricole biologique. «L’agriculture
biologique au Québec ne date pas d’hier. La première ferme à se tourner vers
ce monde de production l’a fait il y a
plus de 30 ans déjà. On en compte aujourd’hui plus de 1000 au Québec. Les
consommateurs recherchent de plus en
plus le gage de qualité, d’authenticité et d’intégrité |
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grité qu’offre la certification des produits
biologiques. Les consommateurs sont invités à acheter des aliments certifiés
biologiques pour leur saveur, pour participer à la protection de
l’environnement, pour prendre soin de leur santé et améliorer leur
mieux-être. Du même coup, ils contribueront au bien-être des animaux et
favoriseront le développement d’entreprises novatrices au Québec» « En tant
que consommateurs, notre influence compte pour beaucoup à tous les échelons
de la chaîne alimentaire, de la ferme aux supermarchés locaux en passant par
les transformateurs. Ainsi, chaque fois que nous achetons un produit
biologique, nous votons de ce fait avec nos dollars. Avec les produits
biologiques, les normes élaborées servent à réduire les risques associés à
l’agriculture et aux aliments. Jusqu’à tout récemment, on ne pouvait
prétendre ou faire état des avantages des systèmes de production ou des
produits biologiques. Aujourd’hui les normes
biologiques touchent
une foule de sujets : pesticides, additifs alimentaires, gras,
antibiotiques, vitamines et minéraux, génie génétique, protection des
animaux, les espèces |
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sauvages
et l’environnement. Les
preuves ne cessent de croître quant aux risques associés aux résidus de
pesticides dans les aliments. Nous possédons maintenant des données
scientifiques indiquant que les aliments biologiques contiennent moins de
types de résidus de pesticides et à plus faible concentration. Les produits
biologiques limitent également l’emploi d’additifs chimiques dans les
aliments. Cependant,
les scientifiques éprouvent de la difficulté à établir un lien direct entre
les résidus de pesticides ou les additifs et les risques pour la santé
humaine. Par conséquent, les normes pour les produits biologiques tendent à
jouer de prudence et limitent fortement l’emploi des pesticides et des
additifs. Ces normes fonctionnent : il est démontré que le fait de consommer
des produits biologiques réduit l’ingestion de pesticides chez les enfants. Les pesticides
synthétiques, les
engrais et les exploitations de bétail confiné ne sont pas
permis dans la
production biologique. Cela signifie qu’il y a moins de risques que des
pesticides, des éléments nutritifs, du fumier et des antibiotiques . affectent le sol, les eaux |
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Agriculture et
alimentation biologique |
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